Por que aprimorar o processo de empacotamento?
O processo de empacotamento é essencial para garantir a preservação completa do produto. Essa tende a ser uma das etapas mais importantes de toda a operação de fabricação.
Ou seja, a atividade é responsável por proteger o produto alimentício de elementos como:
- Luz;
- Oxigênio;
- Umidade;
- Odores;
- Perda de valor nutricional e aroma;
- Contaminação microbiológica e outros.
Logo, garante que o alimento atinja a vida útil desejada e planejada. A preocupação aqui precisa ser quanto à conservação do produto e eliminação de desperdícios.
Para isso, deve-se estar atento às soldas, avaliando se estão selando a embalagem corretamente. Além disso, nesse processo é necessário garantir:
- Padronização dos pacotes;
- Integridade da embalagem;
- Precisão na pesagem.
Importante mencionar que o processo de empacotamento também se resume à segurança! A embalagem perfeita evita o contato com substâncias que podem causar efeitos à qualidade do produto. E, principalmente, à saúde do consumidor.
Por isso, existem normas específicas que visam assegurar os padrões mínimos desse processo para proteger o cliente e a inocuidade do produto.
Entenda os efeitos da embalagem insegura à saúde pública
O processo de empacotamento deve estar em concordância com as exigências de segurança, dos clientes e do mercado. A falta de cuidado nesta operação pode ocasionar a contaminação dos alimentos, impactando na saúde do consumidor.
Imagine o seguinte cenário: o controle de qualidade de uma indústria de alimentos funciona perfeitamente nos demais processos de fabricação, menos na etapa de finalização.
Esse gargalo já é o suficiente para o desenvolvimento de possíveis surtos de doenças devido à ingestão de produtos inseguros.
As Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA) são síndromes despertadas pelo consumo de alimentos contaminados. Seja por bactérias, toxinas, vírus, parasitas, oportunistas e/ou substâncias químicas.
Conforme dados citados pela Organização Pan-Americana de Saúde (OPAS), 77 milhões de pessoas sofrem com doenças transmitidas por alimentos a cada ano, nas Américas.
Para acrescentar, cerca de 600 milhões de pessoas no mundo adoecem devido a ingestão de alimentos inseguros.
Em conclusão, o processo correto de empacotamento garante a proteção necessária para que o alimento não entre em contato com agentes contaminantes. Esse é o momento de garantir a conservação e durabilidade dos mesmos.
É preciso considerar que a logística e a exposição na prateleira, por exemplo, propiciam a insegurança dos alimentos. O que, consequentemente, aumenta as possibilidades de surtos de doenças transmitidas por alimentos.
Como aumentar a precisão no processo de empacotamento?
A precisão no empacotamento é fundamental para assegurar a qualidade e inocuidade dos alimentos. No entanto, o processo ainda pode contar com certas dificuldades, erros e gargalos que prejudicam o resultado final.
Muito disso se dá a falta de precisão na pesagem, padronização e automatização no processo devido à resistência à tecnologia por parte das indústrias.
Porém, o processo de empacotamento manual é responsável pela falta de precisão e qualidade na etapa. Afinal, os erros humanos tendem a ser os maiores causadores de adversidades nesse processo.
O que resulta em paradas inesperadas, perdas de material, desperdício de tempo, gastos desnecessários, retrabalhos e até insegurança.
E os obstáculos podem acontecer por distrações, falta de atenção e produtividade, lapsos de memória e outros diferentes motivos. Portanto, é essencial o uso de ferramentas tecnológicas e atualizadas para a garantia da qualidade dessa etapa.
Logo, é importante contar com empacotadoras automáticas para assegurar velocidade e praticidade ao processo. Elas são capazes de promover alta precisão na dosagem e padronização de pacotes, evitando desperdícios.
Além da empacotadora automática, os dosadores e controladores de peso também são responsáveis pela precisão no processo de empacotamento.
Próximo passo
Como abordado ao longo do conteúdo, o processo de empacotamento corresponde à etapa de finalização da fabricação de um alimento, sendo responsável principalmente por conservar o produto e evitar contaminações, preservando a saúde do consumidor.
Para garantir a padronização e precisão no processo de empacotamento, é necessário planejar o investimento em inovação e automação.
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